Alphenusion

Ruuan kriteerinä oli jotakin riisin kanssa syötävää. Mutta mikä olisi edullista ja samalla kovin herkullista ruokaa? On syytä kaivaa jääkaappia, ja ostaa puuttuvat ainekset kaupasta. Tällä kertaa syntyi täyteläisen pähkinäistä ja varsin ravitsevaa kastiketta! Ainekset:

Suomalaisten suosituin arkiruoka on ainakin YLE:n mukaan ( paljastus! ) makaronilaatikko. Tuohon miehekkään naiselliseen perusmättöön valitettavasti kuuluu valtaosassa kodeista jauhetut eläimet, joten se ei sellaisenaan sovellu kasvissyöjän tahi astetta radikaalimman vegaanin laatikkoon. Mutta ei se mitään! Yhdessä me voimme tehdä tästä maasta paremman ja muokata laatikkoruuan kaikille sopiviksi! (Toim. huom; 'kaikki' ryhmänä ei sisällä soija-, paprika- tahi vehnäallergisia eikä kyllä muitakaan jotka eivät tätä kykene jostain syystä syömään) Asiaan: Das Makaronilåda.

Nimestä huolimatta en kannusta ketään lisäämään deittiänsä pastaan, sillä kannibalismi on länsimaisen moraalikäsityksen mukaisesti väärin ( :(? ). Käytä sijasta taateleita. Taatelit elikkäs deitit ovat herkkua. Sekä suklaakuorutteisina (joita saa punnitse&säästä:stä), munakokkelissa (egyptiläinen/lähi-itäläinen ruoka) ja vaikka itsekseenkin. Aika vähän niitä kuitenkaan tulee käytettyä ns. pääruokiin, sillä eteenkin kuivattujen taateleiden (joita siis löytyy leivontahyllystä) makeus sopii monia perinteisiä keittiöarvoja vastaan makea-suolainen asettelu. Mutta koska voi, on syytä edes välillä jotain poikkeavaa! Olen tässä muuten huomannut, että käytän sipulia melkein kaikkeen ruokaan. Onko se tervettä? :O Pinaatti-taateli-pasta (Pinaatti-deitti-pasta)

Perjantai on kova päivä, eteenkin viikon raadannan jälkeen. On hyvä kytkeytyä taas seuraavalle lomalle :D Ja mikäs, juhlistaisikaan paremmin perjantaita kuin överiherkulliset purilaiset! Ylipurilaiset : Analysoituna ja kaikkee!

Kuvassa katsojaa hämmentää seitanmakkara. Kun nyt juustot & kumppanit ovat pannassa lokakuun ajan, on täytynyt soveltaa mielikuvitusta leivänpäällisten suhteen. Tuoreet vihannekset ovat kyllä hyviä leivän päällä, mutta harvoin niitä tulee ostettua kaappi niin täyteen että saisi vaihteluakin aikaiseksi. Leivän yläpinnalle onkin ilmeisen hyvä laittaa kaikenlaisia tahnoja. Hummusta, Tartexia sekä muita kaikenkarvaisia seoksia, jotka ovat erittäin maukkaita, ja paljon pelkkää margariinia ravitsevampia. Tässä seuraa pestomaisen cashew-pohjaisen tahnan resepti:

Makkara . Tuo oluen kyytipojaksi sopiva vihannes. (NOT) Seitanmakkara . Tuo oluen kyytipojaksi sopiva satanistinen vihannes. Eikun. Kuitenkin seitan . Tuo keliaakikkojen kamalin vihulainen; gluteenijauhosta valmistuva mystinen vege-asia, joka koostumukseltaan muistuttaa epäilyttävästi liha(vien) ihmisten ruokaa. Se on monipuolista. Siitä voi tehdä pihvin, siitä voi tehdä makkaran. Ja se on halpaa. Tällä kertaa seitanista siis muodostuu oikeasti satanistinen lihankorvike ; ainakin mikäli chilin määrää tuijottaa. Tätä olisi tarkoitus laittaa niin ruokaan kuin leivällekin. Asiaan; ohjeesta muodostuu jotakuinkin 5 eripituista ja paksuista makkaraketta. Korvaa siis makkarapaketin.

Pizza on jännittävä asia. Siitä on monta inkarnaatiota. On ravintolapizza (joka jakautuu taas alalajeihin kuten tavallinen ja pannu). Ja on peltipizza . Näiden inkarnaatioiden erot ovat huomattaviakin, mutta kaikki kuitenkin kuuluvat pizza-ylätunnisteen alaisiksi. PeltiPizza (tm) on ruoka, jota itse kulutan mieluusti paljon. Se on helppo, melko nopea eikä edes kauhean kallis (riippuen fillingeistä) ruoka, jossa kaikki on yhdessä helposti kulkevassa muodossa. Ainoa ongelma pizzassa onkin se juusto. Itse tykkään pizzasta, jossa on huomattavan runsas juustokerros päällä. MUTTA. Juusto on kovin epäekologista, ja pizzaan sitä uppoaa oikeastikin paljon. EtuLiitteettömään Lokakuuhuni ei kuulu juusto tai muut (helposti huomattavat) eläinperäiset aineksen. JOTEN, miten syntyy vegaaninen pizza ? Ilmeisesti ainakin näin:

Elokuu - satokuu - aika, jolloin sato alkaa kypsyä. Tällä kerrostaloasujalla ei ainakaan ole omaa kasvimaata (ja kasvihuoneterrarionikin on vähän vaiheessa; ensi vuonna sitten!), mutta onneksi (perhe)suhteista hyötyy monella tapaa.  Elokuun ruuaksi mikä olisikaan kovempi sana kuin uunijuurekset! Simppeli ruoka lähikasvimaan turvallisista raaka-aineista. Uunissa kypsyttäminen vaatii aikansa; mutta valmistelu on aikas helppoa!

Nyt seuraa radikaali lisäys blogiin (jo toinen sellainen!) Nääs kuva. OOOP. Itse tykkään reseptejä etsiessä suosia kuvallisia. Vaikka kuva ei sinäänsä tuo mitään lisäarvoa itse ruokaan niin jotenkin ne ovat miellyttävämpiä. Näinollen ajattelen itseäni ja muita kaltaisiani ja alan kuvittamaan pikkuhiljaa blogia. En kuitenkaan ajatellut kuvata jokaista vaihetta (ellei resepti sitä erikseen vaadi), sillä valmistusohjeet ovat täälä muutenkin aika suurpiirteisiä.. Nyt kuitenkin wokin pariin.

Jonkunlainen tofucurry on aika perusmättöä, jota teen aina hieman varioiden, riippuen siitä että mitä tekee mieli. Tässä kuitenkin eräs variaatioista! 1 pkt tofua inkivääriä 2 valkosipulinkynttä 1 sipuli ~3 rkl currytahnaa (punaista) 2 rkl ruokosokeria 1 tlk kookosmaitoa 1 pkt tomaattimurskaa 2 tuoretta tomaattia Kuutioidaan tofu. Tofulle tekee hyvää marinoida sitä jonkinlaisissa mausteissa jonkin aikaa. Mausteita, jotain nestettä (öljyä, jughurttia, soijaa, cokista..), tofukuutiot pyöritellään siinä ja laitetaan jääkaappiin. Mutta ei ole pakko, eteenkin savu- ja yrttitofu on näppärä käyttää suoraan paketistakin. Kuutioitu (ja marinoitu) tofu isketään öljyiseen pannuun, seuraksi pienitty valkosipuli ja inkivääri. Paistetaan hetki, lisätään currytahna ja sipuli ja paistetaan lisää. Lisätään kookosmaito ja tomaattimurska, ja annetaan porista riittävän pitkään. Kun m(i)aut ovat asettuneet ja soosi lämmennyt niin lisätään vielä kuutioidut tomaatit. Annetaan niidenkin lämmetä,...

Pääsiäisen ruokaputki jatkuu. Lauantaina teimme pesto-aurikokuivattu-tomaatti -risottoa (joka löytyy aiempaa blogista). TÄNÄÄN taas oli aika luoda falafelejä. Jotka onnistuivat edellistä kertaa paremmin! Jee! Falafelit Taikina: 2 pkt Pirkka-kikherneitä (suolavedessä) 2 rkl Tahinia 1 sipuli 2  valkosipulinkynttä 1 sitruunan mehu 1 dl persiljaa 1 dl minttua 3 rkl korppujauhetta 1/2 dl vehnäjauhoja cayannepippuria korianteria 1/2 tl ruokasoodaa suolaa sahramia hieman Kieritykseen: seesaminsiemeniä Kaikki taikinan aineet sekaisin kulhoon. Soosataan sauvasekoittimella tasaiseksi massaksi. Annetaan olla jonkin aikaa. Pannulla kuumennetaan öljyä. Taikinasta leivotaan pallosia jotka kieritellään seesaminsiemenissä ja isketään pannulle. Paistetaan pitkään kunnes ovat kypsiä (arvaa!). Toimii myös notta jos laittaa uuniin ruskistumisen jälkeen niin kypsyvät loppuun. Taikinasta tulee sen verta monta falafelia etteivät kerralla pannulle mahdu. Toimii. Onmnomnom.

Päästäisen kunniaksi herkullista intialaistapaista curryä! Bataatilla ja pinaatilla. Bataatti on rakkaus, kuhan se on riittävän kypsää. Ei saa olla lainkaan rapsakkaa vaan pitää olla suussasulavan pehmeää ja makeaa. Ah. Toimii myös grillattuna, mutta se liittynnee enemmän kesään! Kuitenkin: Tarvitaan: 0,5kg bataattia sipuli valkosipulia inkivääriä currytahnaa tlk kookosmaitoa 3 tomaattia chiliä 50g babypinaattia Kuoritaan ja paloitellaan bataatti sekä sipuli ja valkosipuli. Paistetaan bataattia öljyssä jotta hieman väriä pintaan. Lisätään sipulit sekä currytahna ja inkivääri (jota saa olla reilusti). Paistetaan jotta maut tasaantuvat. Lisätään kookosmaito, ja annetaan hautua kannen alla reilusti, jotta bataatit pehmenevät oikein maukkaan pehmoisiksi. Hautumisen aikana lisätään chiliä. Loppusuoralla joukkoon lisätään kuutioitu tomaatti sekä pinaatti. Annetaan kaiken lämmetä, ja voilá - valmista! Söimme itse perunan kanssa (koska lihansyöjät söivät perunaa kanssa ja oli ...

Ruoka oli varsin ytyä, mutta hyvää. Soijacurry riisillä . Jotakuinkin seuraavasti. 2 kourallista soijasuikaleita 1 iso sipuli 2 valkosipulin kynttä 1 iso paprika 2 keskikokoista porkkanaa 2-3 (isoa) tl currytahnaa (laitoin 2 + 1tl Unkarilaista tulista paprikatahnaa) 1 tlk kookosmaitoa 4 kaffirlimetinlehteä Purkki ananasmurskaa Eli soijsuikaleet turpoamaan maustettuun (paprika, kuivatut yrtit) kasvisiliemeen. Paistetaan, kuten myös sipulit. Paprika ja porkkanat pyöräytetään nopeasti. Lisätään currytahna sekä kookosmaito sekä kaffirlimetinlehdet (murskasin). Lisäsin myös vähän etikkasäilöttyjä chilejä (omia). Annetaan lämmetä + tasaantua kiehuen. Lisätään ananasmurska mehuineen. Tarjoillaan keitetyn riisin kera. Ananasmurska ei ollut tarkoituksenmukainen, otin sen ainokaisena ananasrenkaiden joukosta. Toimi kuitenkin loistavasti!