Uunijuurekset

-
Elokuu - satokuu - aika, jolloin sato alkaa kypsyä. Tällä kerrostaloasujalla ei ainakaan ole omaa kasvimaata (ja kasvihuoneterrarionikin on vähän vaiheessa; ensi vuonna sitten!), mutta onneksi (perhe)suhteista hyötyy monella tapaa.
 Elokuun ruuaksi mikä olisikaan kovempi sana kuin uunijuurekset! Simppeli ruoka lähikasvimaan turvallisista raaka-aineista. Uunissa kypsyttäminen vaatii aikansa; mutta valmistelu on aikas helppoa!






Uunijuurekset:

3 punajuurta
3 perunaa
3 porkkanaa
3 sipulia

öljyä
hunajaa
suolaa
pippuria
kuivayrttejä (timjami, rosmariini..)

Lohko kasvikset jonkinmoisiksi lohkoiksi, hiero niihin öljyä, hunajaa sekä muita mausteita. Tunge 200-asteiseen uuniin ja pidä niitä siellä niin kauan kunnes kaikki on muuttunut pehmeiksi. Mikäli ruoka alkaa kuivaa ennen kypsymistä peittele foliolla ja/tai laske lämpötilaa. Popsi.

(Kuvassa keskellä oleva valkoinen on mozzarellaa, ilman sitä vegaanista).

Kommentit

Lähetä kommentti

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Kuskus-täytteiset tomaatit

-
Kuva
Ruoka on vihreämpää rajan toisella puolen. Suuremmilla kieliryhmillä on enemmän (yli nolla) vegeruokaan omistautuneita lehtimuotoisia paperijulkaisuja, kun taas täällä suomessa saamme kärvistellä yleisruokalehtien kanssa joissa pannukakkuihinkin tungetaan lihaa että reseptien hyödyntäminen olisi mahdollisimman työlästä. Tällä kertaa äiti toi Saksan suunnalta mukanaan " Vegetarischer Genuss " -lehden joka kyllä hyvine kuvineen toi veden kielelle! Kieli on saksa, joten ihan kivuttomasti ei reseptien tulkkaaminen onnistu. Parhaat kuvat omaavat reseptit pyritään kuitenkin testaamaan ja samalla tykittämään tänne niin ei tarvitse tulkkia seuraavalla kerralla! Näistä ne syntyy:
Jatka lukemista >

Pääsiäisfalafel

-
Pääsiäisen ruokaputki jatkuu. Lauantaina teimme pesto-aurikokuivattu-tomaatti -risottoa (joka löytyy aiempaa blogista). TÄNÄÄN taas oli aika luoda falafelejä. Jotka onnistuivat edellistä kertaa paremmin! Jee! Falafelit Taikina: 2 pkt Pirkka-kikherneitä (suolavedessä) 2 rkl Tahinia 1 sipuli 2  valkosipulinkynttä 1 sitruunan mehu 1 dl persiljaa 1 dl minttua 3 rkl korppujauhetta 1/2 dl vehnäjauhoja cayannepippuria korianteria 1/2 tl ruokasoodaa suolaa sahramia hieman Kieritykseen: seesaminsiemeniä Kaikki taikinan aineet sekaisin kulhoon. Soosataan sauvasekoittimella tasaiseksi massaksi. Annetaan olla jonkin aikaa. Pannulla kuumennetaan öljyä. Taikinasta leivotaan pallosia jotka kieritellään seesaminsiemenissä ja isketään pannulle. Paistetaan pitkään kunnes ovat kypsiä (arvaa!). Toimii myös notta jos laittaa uuniin ruskistumisen jälkeen niin kypsyvät loppuun. Taikinasta tulee sen verta monta falafelia etteivät kerralla pannulle mahdu. Toimii. Onmnomnom.
Jatka lukemista >

Vegaaninen pizza

-
Kuva
Pizza on jännittävä asia. Siitä on monta inkarnaatiota. On ravintolapizza (joka jakautuu taas alalajeihin kuten tavallinen ja pannu). Ja on peltipizza . Näiden inkarnaatioiden erot ovat huomattaviakin, mutta kaikki kuitenkin kuuluvat pizza-ylätunnisteen alaisiksi. PeltiPizza (tm) on ruoka, jota itse kulutan mieluusti paljon. Se on helppo, melko nopea eikä edes kauhean kallis (riippuen fillingeistä) ruoka, jossa kaikki on yhdessä helposti kulkevassa muodossa. Ainoa ongelma pizzassa onkin se juusto. Itse tykkään pizzasta, jossa on huomattavan runsas juustokerros päällä. MUTTA. Juusto on kovin epäekologista, ja pizzaan sitä uppoaa oikeastikin paljon. EtuLiitteettömään Lokakuuhuni ei kuulu juusto tai muut (helposti huomattavat) eläinperäiset aineksen. JOTEN, miten syntyy vegaaninen pizza ? Ilmeisesti ainakin näin:
Jatka lukemista >