Alphenusion

Ruuan kriteerinä oli jotakin riisin kanssa syötävää. Mutta mikä olisi edullista ja samalla kovin herkullista ruokaa? On syytä kaivaa jääkaappia, ja ostaa puuttuvat ainekset kaupasta. Tällä kertaa syntyi täyteläisen pähkinäistä ja varsin ravitsevaa kastiketta! Ainekset:

Uuh aah poppaa poppaa! On vihdoinkin aika kirjoittaa hieman tästä jo liki harrastukseksi muuttuneesta elämän ylläpitämisestä. Aiheesta tulee nyt kaksi postausta; tässä ensimmäisessä esittelen hieman chilejä ja mm. viimevuoden omia kasvatuksiani, ja seuraavassa pohjustan sitten Alppenin kauden '14 settiä! Kiinnostaako chilit syvemmin? Suosittelen tutustumaan Infernochili.fi:hin . Jos kasvatus ja siinä onnistuminen kiinnostavat, kannattaa katsastaa Fataliin ( fatalii.net ) maailma. Sieltä ohjeet, vinkit, siemenet ja jalosteet! Mutta kuinka tässä näin kävikään?

Perjantai on kova päivä, eteenkin viikon raadannan jälkeen. On hyvä kytkeytyä taas seuraavalle lomalle :D Ja mikäs, juhlistaisikaan paremmin perjantaita kuin överiherkulliset purilaiset! Ylipurilaiset : Analysoituna ja kaikkee!

Makkara . Tuo oluen kyytipojaksi sopiva vihannes. (NOT) Seitanmakkara . Tuo oluen kyytipojaksi sopiva satanistinen vihannes. Eikun. Kuitenkin seitan . Tuo keliaakikkojen kamalin vihulainen; gluteenijauhosta valmistuva mystinen vege-asia, joka koostumukseltaan muistuttaa epäilyttävästi liha(vien) ihmisten ruokaa. Se on monipuolista. Siitä voi tehdä pihvin, siitä voi tehdä makkaran. Ja se on halpaa. Tällä kertaa seitanista siis muodostuu oikeasti satanistinen lihankorvike ; ainakin mikäli chilin määrää tuijottaa. Tätä olisi tarkoitus laittaa niin ruokaan kuin leivällekin. Asiaan; ohjeesta muodostuu jotakuinkin 5 eripituista ja paksuista makkaraketta. Korvaa siis makkarapaketin.

Länsimainen ruokakulttuuri on omissa näpeissä varsin vahvasti; ja ruoka maistuu helposti likipitäen samalta kuin kohdemaassakin. Vaikkapa Italiassa. Itäiset maat ovat kuitenkin vielä melkoinen mysteeri, ja eteenkään Intialaista makumaailmaa en osaa toisintaa omassa keittiössäni kovinkaan hyvin. Hajoitus tekee metsurin, joten treenistä, tai sen puutteesta, tässä kuitenkin on kyse. Päivän ruokapaketti on monen lähiaikaisen mielihalun multihuipentuma. Ja hyvän makuinen olikin! Chili paneer han tarkoittaa jokseenkin chili-mausteista intialaistyyppistä pääruokaa, jossa ruokaisin ainesosa on intialainen kotijuusto. Chili on ajankohtaista nyt kun satokausi on itselläni kovassa vauhdissa (ja kansalliseen tasoon verrattuna myöhässä. Tästä lisää joskus myöhemmässä postauksessa!). Paneer-juustoon taas törmäsin metsästäessäni keinoa löytää tuota materiaa vaikkapa Palak Paneeria varten. Sattumalta huomasin, että tuotahan voi tehdä itse. Ja onpahan edullista! Naan-leipä taas on leipää, jonka l...

Nyt seuraa radikaali lisäys blogiin (jo toinen sellainen!) Nääs kuva. OOOP. Itse tykkään reseptejä etsiessä suosia kuvallisia. Vaikka kuva ei sinäänsä tuo mitään lisäarvoa itse ruokaan niin jotenkin ne ovat miellyttävämpiä. Näinollen ajattelen itseäni ja muita kaltaisiani ja alan kuvittamaan pikkuhiljaa blogia. En kuitenkaan ajatellut kuvata jokaista vaihetta (ellei resepti sitä erikseen vaadi), sillä valmistusohjeet ovat täälä muutenkin aika suurpiirteisiä.. Nyt kuitenkin wokin pariin.

Jonkunlainen tofucurry on aika perusmättöä, jota teen aina hieman varioiden, riippuen siitä että mitä tekee mieli. Tässä kuitenkin eräs variaatioista! 1 pkt tofua inkivääriä 2 valkosipulinkynttä 1 sipuli ~3 rkl currytahnaa (punaista) 2 rkl ruokosokeria 1 tlk kookosmaitoa 1 pkt tomaattimurskaa 2 tuoretta tomaattia Kuutioidaan tofu. Tofulle tekee hyvää marinoida sitä jonkinlaisissa mausteissa jonkin aikaa. Mausteita, jotain nestettä (öljyä, jughurttia, soijaa, cokista..), tofukuutiot pyöritellään siinä ja laitetaan jääkaappiin. Mutta ei ole pakko, eteenkin savu- ja yrttitofu on näppärä käyttää suoraan paketistakin. Kuutioitu (ja marinoitu) tofu isketään öljyiseen pannuun, seuraksi pienitty valkosipuli ja inkivääri. Paistetaan hetki, lisätään currytahna ja sipuli ja paistetaan lisää. Lisätään kookosmaito ja tomaattimurska, ja annetaan porista riittävän pitkään. Kun m(i)aut ovat asettuneet ja soosi lämmennyt niin lisätään vielä kuutioidut tomaatit. Annetaan niidenkin lämmetä,...

Paljon on tullut tehtyä ns. perusmättöä tai reseptiruokaa jota ei viitsi ihan tänne suoraan kopioida muiden blogeista. Nyt kuitenkin sunnuntain ja mahtiviikonlopun kunniaksi päätin väsätä lasagnen sillai fiilispohjalta. Mittayksiköt ovat sinnepäin, mutta jonkinlaisen idean tästä saanee.

Ruoka oli varsin ytyä, mutta hyvää. Soijacurry riisillä . Jotakuinkin seuraavasti. 2 kourallista soijasuikaleita 1 iso sipuli 2 valkosipulin kynttä 1 iso paprika 2 keskikokoista porkkanaa 2-3 (isoa) tl currytahnaa (laitoin 2 + 1tl Unkarilaista tulista paprikatahnaa) 1 tlk kookosmaitoa 4 kaffirlimetinlehteä Purkki ananasmurskaa Eli soijsuikaleet turpoamaan maustettuun (paprika, kuivatut yrtit) kasvisiliemeen. Paistetaan, kuten myös sipulit. Paprika ja porkkanat pyöräytetään nopeasti. Lisätään currytahna sekä kookosmaito sekä kaffirlimetinlehdet (murskasin). Lisäsin myös vähän etikkasäilöttyjä chilejä (omia). Annetaan lämmetä + tasaantua kiehuen. Lisätään ananasmurska mehuineen. Tarjoillaan keitetyn riisin kera. Ananasmurska ei ollut tarkoituksenmukainen, otin sen ainokaisena ananasrenkaiden joukosta. Toimi kuitenkin loistavasti!